材料：
蒲福白葡萄酒醋，雞蛋，蛋黃醬，黃油，麥芬，無他(tā)粉鹽，培根，歐芹，
清水，菠菜。
做法：
1.将麥芬用(yòng)黃油煎至兩面金黃。
2.培根用(yòng)橄榄油煎至冒油。
3.不用(yòng)洗鍋，将菠菜炒熟，撒入油和粉鹽。
4.荷蘭醬：雞蛋2個，将蛋黃和蛋清分(fēn)離，擠入半個檸檬汁，放入白葡萄酒醋，再加一點點鹽，隔水加熱快速攪打20秒(miǎo)，然後脫離熱水，将融化的黃油分(fēn)3次倒入，攪拌至濃稠絲滑。
5.水波蛋：雞蛋打碎過篩，濾出蛋清，放入關火的沸水中(zhōng)，焖4分(fēn)鍾。
6.麥芬打底，依次鋪上菠菜，培根，水波蛋，荷蘭醬。
